黒豆生うどん

黒豆生うどん

黒豆生うどん ざるもよし!かけもよし!

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ざるもよし!
かけもよし!

黒豆を粉に挽き、厳選した小麦粉と練り合わせて作り上げたご当地うどん。
ほんのりとした黒豆の甘みが香ります。
機械打ちではなく、職人の手切りによって製麺することにより、コシが強く、食べ応えのある麺を作り上げました。

美味しい
お召し上がり方

大きな鍋に水約2リットル入れ、充分沸騰させて麺をほぐしいれ、8分ゆでます。

1.ざるうどん
茹で上がったうどんを冷や水で充分水洗いして、ざるに盛り付け、だしにつけてそのままお召し上がり下さい。お好みの具を盛り合わせると一層美味しくお召し上がりいただけます。

2.かけうどん
水洗いしたうどんを少し温めてどんぶりに移し、熱いだしをかけて、お好みの具をのせてお召し上がり下さい。

黒豆うどんの
歴史

昔、出雲は尼子の殿様が丹波へ遠征してきました。しかし長時間に渡ったため、古里の「そば」を懐かしがりました。

当時丹波には「そば」を作る習慣がなかったので、ある農民がいろいろ考えたあげく、「そば」ににせてつくったのが「黒豆うどん」です。大粒の黒豆を粉にして、うどん粉とよくねりあわせ、たっぷりと時間をかけてじっくりねかせた黒豆うどんです。

「そば」ほどの強い香りはありませんが、「黒豆うどん」を食べた殿様は「丹波のそばは、シンが強くてやさしい母親のようなそばじゃ」といってたいそう喜んだそうな!

黒豆うどんは平成8年10月に丹波篠山の製麺業者が開発しました。当初は観光で丹波にいらしたかたに食していただいておりましたが、お持ち帰りをご希望される方が多く見られたので、お渡ししてきたのがこの商品のはじまりです。

業務用も平成10年あたりから利用していただき、現在に続いています。調理長の太鼓判の一品をおすすめします。
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黒豆生うどん

価格:

648円 (税抜 600円、税 48円)

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商品情報
商品名ざるもよし!かけもよし!黒豆生うどん(3食入・だし付・生麺)
品番1499
内容量麺:120g × 3玉、つゆ:15g × 3袋
原材料麺:小麦粉、食塩、でんぷん、黒大豆(丹波種)、植物油、酒精、ph調整剤
つゆ:醤油(本醸造)、砂糖、食塩、糖類醗酵調味料、鰹節エキス、ぶどう糖、植物性たん白加水分解物、鰹混合エキスパウダー、昆布エキスパウダー、調味料(アミノ酸等)、アルコール、香料、カラメル色素、甘味料(甘草)(原材料の一部に小麦、大豆、さばを含む)
保存方法直射日光を避け冷暗所に保存して下さい。
賞味期限夏場4か月、冬場5か月
熨斗サービス

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