黒大豆みそ さらに黒豆にこだわったみそ、販売開始しました。

■厳選された黒豆を、贅沢にも皮ごと使って醸造いたしました。
■普通味噌には白大豆を使うのが一般的ですが、黒豆を使うことにより、その味はコクのある深い味わいになります。

黒豆みそを作るときには、通常、見た目の問題から黒豆の皮を取ってしまいます。 しかし私どもは、この皮の部分に含まれる豊富なポリフェノールに注目。見た目よりも中身の栄養素を重視し、黒豆を皮ごと使用して醸造いたしました。

味噌に含まれる体に良い栄養素が、昔から大豆の中で唯一、漢方として使われてきた「黒大豆」との組み合わせにより、より体に良い食品として喜ばれると思います。

私はこういう仕事柄、市販されている様々な黒豆の味噌を試しましたが、はっきりいって、ほとんどはあまり美味しくありません。しかし、この「たんば黒大豆みそ」は、そんな私が「美味い！」と自信を持って言える、私の中では唯一の黒豆の味噌です。

2010年10月より、今まで以上に黒豆の量を増やし、さらに黒豆の旨みをしっかりと感じていただけるようになりました。

店長　福嶋長一郎

以前にも黒豆みそを販売しておりましたが、よりおいしいみそを提供したいとの気持ちが強くなり、思い切って改良いたしました。従来品より、コクと深みが格段に増しております。機械では決して出せない、職人の手づくりの味をお楽しみ下さい。