ざるもよし！かけもよし！ほんのりとした黒豆の甘みとしっかりした腰の強さが特徴の黒豆生うどん。

＊2011年6月より商品リニューアル・お求めやすいお値段になりました！

機械打ちをやめ、職人の手切りによる製麺に変更しました。よりコシが強く、食べ応えのある麺を作り上げることができました！

■お召し上がり方
大きな鍋に水約2リットル入れ、充分沸騰させて麺をほぐしいれ、8分ゆでます。

1．ざるうどん
茹で上がったうどんを冷や水で充分水洗いして、ざるに盛り付け、だしにつけてそのままお召し上がり下さい。お好みの具を盛り合わせると一層美味しくお召し上がりいただけます。

2．かけうどん
水洗いしたうどんを少し温めてどんぶりに移し、熱いだしをかけて、お好みの具をのせてお召し上がり下さい。

店長　福嶋長一郎

黒豆うどんは平成8年10月に丹波篠山の製麺業者が開発しました。当初は観光で丹波にいらしたかたに食していただいておりましたが、お持ち帰りをご希望される方が多く見られたので、お渡ししてきたのがこの商品のはじまりです。

業務用も平成10年あたりから利用していただき、現在に続いています。調理長の太鼓判の一品をおすすめします。

丹波から古くて新しい「めん」登場！昔、出雲は尼子の殿様が丹波へ遠征してきました。しかし長時間に渡ったため、古里の「そば」を懐かしがりました。

　当時丹波には「そば」を作る習慣がなかったので、ある農民がいろいろ考えたあげく、「そば」ににせてつくったのが「黒豆うどん」です。大粒の黒豆を粉にして、うどん粉とよくねりあわせ、たっぷりと時間をかけてじっくりねかせた黒豆うどんです。

「そば」ほどの強い香りはありませんが、「黒豆うどん」を食べた殿様は「丹波のそばは、シンが強くてやさしい母親のようなそばじゃ」といってたいそう喜んだそうな！