山の芋そば　つなぎに丹波の高級食材・山の芋を使用した贅沢品

つなぎに丹波特産の高級食材、山の芋を使用した贅沢な日本そば。 半生麺ですので常温保存ができ、しかも生めんのようなのど越しが楽しめます。

山の芋は、いわずとしれた丹波名物。普通の長いもよりも粘りが格段に強く、アクが少ないのが特徴です。この「芋類の王様」とも称される高級食材を贅沢に使用、粘りをいかしてそばのつなぎといたしました。

そば粉も、もちろん国産。皮を取り除いた蕎麦の実をまるごと使用することで、甘みともちもち感のある、しっとりした麺にしあがりました。