「黒豆」はヘルシー食材としてよく知られています。冬の風邪をひきやすい時期にもぴったりの食べ物です。ただ、「いつも煮込むだけになってしまう」「お正月に作った黒豆の煮物が余ってしまった」「スイーツに使うのもいいけれど、おかずに使いたい」「豆が苦手

「黒豆を使ったスイーツ」は、非常にメジャーで、よく見られます。バレンタインデーシーズンにも黒豆を使った黒豆チョコレーが登場しますし、なかには季節を問わず黒豆のチョコレートを扱っているお店もあります。また、黒豆とチョコレートを使って作るチョコレートケーキなどもよく販売されています。

「黒豆」を使った商品は、数多くあります。丹波篠山いのうえ黒豆農園も、黒豆を使ったさまざまなラインアップを打ち出しています。今回はそのなかから、「丹波黒豆のきな粉（「黒豆きな粉」とすることもあります）」を取り上げていきます。

「ポリフェノール」という言葉は比較的よく知られた単語です。「まったく耳にしたことがない」という人の方が少ないくらいなのではないでしょうか。この「ポリフェノール」は、多くの植物に含まれています。ここではそのなかでも特に「大豆ポリフェノール」を取