ログイン
会員登録黒豆入り本格派チキンカレー
黒豆入り本格派チキンカレー
スパイスから作る本格派カレーのレシピ。黒豆のホクホクとした食感がカレーにぴったりです。
つくり方
- 鶏モモ肉の皮をとって一口大に切る。玉ねぎを１cm幅の薄切り、バナナを５mm幅の薄切りにする。
- 黒コショウを軽くつぶす。ショウガ、ニンニク、リンゴをすりおろす。
- 鍋にスタータースパイスとオリーブ油をいれて火をつけ、焦がさないようにまわりがフツフツ泡立つまで香りを出す。
- 玉ネギを加えて飴色になるまでよく炒める。
- ショウガ、ニンニクを加え、パウダースパイスも加えて、全体にむらなく混ざるよう、よく炒める。
- 鶏肉を加えて、スパイスをからめるようにしながら火を通す。
材料
| ＜スタータースパイス＞ | ||
| ローリエ | 2枚 | |
| シナモンスティック | 2～3cm | |
| 黒コショウ | 8粒 | |
| クミンシード | 小さじ1 | |
| ＜パウダースパイス＞ | ||
| ターメリック | 4g | |
| コリアンダー | 6.3g | |
| クミンパウダー | 6.3g | |
| カイエンペッパー | 1.5g | |
| * | ||
| 鶏モモ肉 | 400g | |
| 玉ネギ | 大2個 | |
| ショウガ | 親指大1片 | |
| ニンニク | 1片 | |
| オリーブ油 | 50cc | |
| 黒豆煮 | 200g | |
| トマトピューレ | 120cc | |
| ヨーグルト | 大さじ3 | |
| 塩 | 小さじ1と1/2 | |
| リンゴ | 10g | |
| バナナ | 15g | |
| ブイヨン(または水) | 500cc | |
