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【南インド風】黒豆カレー

【南インド風】黒豆カレー

スパイスから作る本格派カレーのレシピ。
黒豆のホクホクとした食感がカレーにぴったりです。

つくり方

  1. 鶏肉を一口大に切る。玉ねぎをみじん切りにする。
  2. 黒コショウを軽くつぶす。ショウガ、ニンニクをすりおろす。
  3. 鍋にスタータースパイスとオリーブ油をいれて火をつけ、焦がさないようにまわりがフツフツ泡立つまで香りを出す。
  4. 玉ネギを入れて濃い飴色になるまでよく炒め、ニンニクとショウガも加えて炒める。
  5. パウダースパイスを加えて炒め合わせ、鶏肉も加えてスパイスに絡め合わせるように炒める。
  6. 鶏肉の色が変わったら、黒豆煮、トマト缶、ヨーグルト、塩を加えしばらく煮込む。
  • 生クリームを加えて仕上げる。
  • 材料

    <スタータースパイス>
    ローリエ2枚
    シナモンスティック2~3cm
    黒コショウ8粒
    <パウダースパイス>
    ターメリック小さじ2
    クミンパウダー小さじ2
    カイエンペッパー小さじ1
    カルダモンパウダー小さじ1/2
    クローブ2個
    *
    鶏肉400g
    玉ネギ大2個
    ニンニク1片
    ショウガ親指大1片
    オリーブ油45cc
    黒豆煮200g
    トマト缶400g
    ヨーグルト60cc
    小さじ2
    生クリーム200cc

    このレシピに使われている商品

    丹波黒豆煮

    丹波黒豆煮(330g)1パック

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