黒大豆枝豆を冷凍保存したときの注意点とは? 栄養価は下がるのか?

黒大豆枝豆は、黒大豆になる前の若い状態で収穫した豆をいいます。まだ若いふさからとられるこの豆は、「黒大豆枝豆」の名前からはイメージとは異なり、黒色はしていません。一般的なエダマメと同じように食べることができるこの「黒大豆枝豆」を、「栄養」の観点からお話ししていきます。