「体質改善に良い」と言われる食べ物は、数多くあります。「黒豆」もそんな食材のうちのひとつです。非常に豊富な栄養価を持ち、健康に良い効果を持つと言われているこの黒豆を取り上げて、「黒豆の持つ働き」「黒豆の栄養素をよりおいしく効率よく摂取する方法」について解説していきます。

黒豆の効果がすごい！　黒豆の働きについて解説します

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大豆の品種のうちのひとつであり、「黒大豆」とも呼ばれる黒豆は、昔から多くの人に愛されてきた食べ物です。優れた食味を持ち、健康にも良いということで、昔から日本で広く食べられてきたものです。

この黒豆は高い栄養価を誇り、体質改善に役立つ食材だといわれています。
ここではまずは、黒豆の持つ魅力について解説していきます。

・生活習慣病を予防する効果

黒豆に含まれているポリフェノールは、血行を良くする効果があります。また、高血圧を予防したり、内臓脂肪を抑制したりする効果があります。
日本人は生活習慣病に悩まされやすいといわれていますが、黒豆はこのような厄介な病気に立ち向かう力を持っているのです。

・骨粗しょう症を予防する働きがある

黒豆に含まれているイソフラボンは、女性ホルモンである「エストロゲン」と似た構造をしています。イソフラボンはエストロゲンの完全な代替品とはなりえませんが、それでも、ホルモンバランスの調整に役立つものであるとはいえます。
そして女性ホルモンに似た作用を示すこのイソフラボンは、更年期の症状を和らげたり、骨粗しょう症になることを予防したりすることができるといわれています。

・筋肉の建材となる

大豆は「畑の肉」とも称されるものであり、良質なたんぱく質を有しています。もちろん、大豆の一種である黒豆もまた、この例に漏れません。
たんぱく質は筋肉の建材となるものであり、これがなければどれだけ運動をしても効率よく筋肉をつけることはできません。筋肉は人の体を維持するために欠かすことのできないものですから、これをつけるために、黒豆でたんぱく質を積極的にとりつつ、日常生活のなかに運動を取り入れていくスタイルが理想的だといえます。

・便秘解消にも役立つ

黒豆には豊富な食物繊維も含まれています。食物繊維は腸内をきれいにするために欠かすことのできないものです。
食物繊維が不足している体は便秘に悩まされやすい状態にありますが、この「便秘」は肌荒れなどを呼び込む原因となってしまいます。なぜなら弁は、体に良くない老廃物の塊であり、これが体内に在留することで、肌を傷つける毒素などが出されてしまうからです。

黒豆には豊富な栄養素が含まれていて、さまざまな効果を示します。もちろん、「黒豆を食べていさえすれば、バランスを欠いた食事であっても、絶対に病気にならない」とはいえません。健康な食生活は、さまざまな料理からバランスよく栄養素を取ることによって成り立つからです。ただ、「いつもの食卓」に黒豆をプラスすることで、体質を改善したり、体にとって望ましい効果を得られたりしやすくなるのは事実です。

どうやって黒豆を食べる？　その方法について考えよう

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では、このように健康に良い影響を与える黒豆を取り入れるにはどうしたらよいのでしょうか。

「黒豆の料理」と聞いて、多くの人がまず真っ先に思い浮かべるのは、やはり「黒豆煮」でしょう。時間をかけてしっかり煮込んだ黒豆はおせちの定番ですが、おせち以外の日常の食卓でも副菜として活躍してくれます。

また、黒豆を使ったお菓子もおすすめです。上質な黒豆（丹波の黒豆など）は、お菓子にしてもその香りと味が失われません。豊かな風味を誇る黒豆のスイーツは、小さなお子さんにも人気が高いといえます。「黒豆のお菓子」というと和スイーツを連想する人が多いかと思われますが、現在は黒豆を使った洋菓子も多数リリースされています。このような「黒豆のお菓子」は、いくつか買って食べ比べをしてみるのもよいでしょう。

もっとも効率よく黒豆の栄養素を取り入れたいのであれば、「黒豆茶」が手軽です。黒豆茶は、文字通り、黒豆を使ったお茶のことです。黒豆の栄養がしっかり生きている黒豆茶は、日常的に飲めるうえ、保管可能期間も長いという特徴を持っています。また、温かくして飲むことで、冷え性の改善にも役立ってくれることでしょう。

黒豆は、「おいしく食べて（飲んで）健康な体を作りたい」と考えている人にとって、非常に有用なものです。「この時期は寒さで悩まされている」「生活習慣病を予防したい」「筋肉をつけたい」「しっかり筋肉をつけたい」「便秘を解消したい」と考えている人は、黒豆を積極的に摂取していくとよいでしょう。

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