「お正月に。おせち用にと買ってきた黒豆が余ってしまった」
「家で黒豆を作ったけれど、まだ生の豆が残っている」
このように悩んでいる人も多いのではないでしょうか。

そんな人のために、ここでは簡単に作れる黒豆のアレンジ料理をお伝えします。実は黒豆は、おやつ・お菓子にリメイクしたり、おかずにリメイクしたりすることができるのです。

一番簡単！　黒豆ご飯

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「黒豆が余ってしまったけれど、複雑な料理を作るのは難しい」という場合は、黒豆の一番簡単なアレンジメニューである「黒豆ご飯」を作るとよいでしょう。
これは、お米2合と黒豆煮40グラム、それから煮汁や酒、食塩などを合わせて炊き込むものです。

黒豆ご飯は、黒豆のほくほくとした食感がアクセントとなるご飯で、黒豆本来の味も十分に楽しめるレシピです。お弁当などに持っていくこともできるので、汎用性の高いものといえるでしょう。どんな人でも失敗しないメニューなので、簡単に黒豆を使い切りたいときにおすすめです。

なお、黒豆ご飯は、その色から「弔事に使うもの」という印象を持たれがちです。
しかし実は、黒豆ご飯を慶事に使う地方もあります。たとえば愛知県では、黒豆ともち米、クチナシを合わせて炊き上げた「黄飯（きぃはん）」を5月5日の単語の節句に使います。
また、北陸の一地方では、「赤飯は『火』に繋がる」として、新築祝いのときなどは、あえて黒豆ご飯を出していました。
黒豆ご飯を出すときはこのようなエピソードつきでふるまうと、お子さんの食育にも良いかもしれません。

黒豆入りのホットケーキを作ろう！

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黒豆とホットケーキを混ぜることで作れるのが、「黒豆ホットケーキ」です。
作り方は簡単で、黒豆100グラムを、市販のホットケーキミックス150グラムの生地に混ぜるだけです。それ以外の材料としては、卵・牛乳・バター（マーガリン）などが必要ですが、これに関しては、ホットケーキミックスに書かれている分量を参考にしてください。

また、この「黒豆ホットケーキ」のバリエーションとして、「蒸しパン」「ケーキ」などもあります。
これは、ホットケーキミックスと玉子、牛乳と砂糖、そして油（サラダ油）などを混ぜ合わせて作るものです。混ぜ合わせた生地を小さな容器に入れて蒸しあげれば、黒豆入りの蒸しパンが完成します。ケーキの場合は、バターや砂糖、卵と小麦粉（ホットケーキミックスでもOK）で焼き上げます。
なおこの「黒豆ホットケーキ」「黒豆蒸しパン」には、抹茶を振り入れてもおいしく食べることができます。

黒豆を使ったお菓子は、お子さんのおやつにぴったりです。また、おやつとしてだけではなく、朝食や昼食の主食としても使えます。
ちなみに、丹波の黒豆に代表される良質な黒豆を使うと、このようにお菓子に仕立てた場合でも香りがとびません。

▶︎シフォンケーキのレシピはこちら

困ったときはカレーにしよう～丹波篠山いのうえ黒豆農園のHPにもレシピあり

https://www.kuromame.co.jp/i/173

「カレー」は、あらゆる料理のなかでももっとも応用が利きやすい料理だといえます。そのようなカレーは、もちろん「黒豆」とも相性の良いものです。もともと、大豆製品を使ったカレーはそれなりに知名度の高いものですから、これは当然といえるでしょう。

黒豆を使ったカレーのレシピはいくつかあります。
まずひとつめは、市販のカレールーを使うものです。そのカレールーの箱に書かれている「材料」のなかに、黒豆を入れるだけで完成です。非常に手軽で、家でスパイスを用意する必要もなく、だれでも作れるのが魅力です。

「香辛料は手元にないけれど、ある程度本格的なものを作りたい」という人は、小麦粉・カレー粉・ローリエ・ニンニクなど、必要最低限のもので作れるカレーがおすすめです。生クリームとはちみつとバターで滑らかさとコクを出せば、スパイスの数は少なくても、本格的な味わいに仕上がります。
丹波篠山いのうえ黒豆農園では、「鶏ササミと黒豆のカレー」として、レシピを紹介しています▶https://www.kuromame.co.jp/i/172

「こだわったカレーを作りたい！」ということであれば、ローリエやシナモン、クミンシート、ターメリックなどの香辛料を使って作る本格派のカレーがおすすめです。
【南インド風】黒豆カレー▶https://www.kuromame.co.jp/i/174
黒豆入り本格派チキンカレー▶https://www.kuromame.co.jp/i/173
スパイスを多く使って作るカレーは、ただ辛いだけではなく、独特の甘みをも持つもので、非常に奥行を感じられる味わいに仕上がります。現在は100円ショップなどでもスパイスを買えるので、ぜひ試してみてください。

ここでは、「余った黒豆を食べるための方法」として、黒豆のアレンジメニューを紹介してきました。ただここで紹介した黒豆のレシピは、「黒豆を新しく買ってきてでも、試す価値のあるもの」です。そのため、余った黒豆を使い切る方法としてだけではなく、「黒豆の新しいレシピ」としてもぜひチャレンジしてみてください。

なお、上記で取り上げた「カレーに使える黒豆煮」は、こちらからご購入いただけます。もちろん、「食べ切りサイズの黒豆煮を探している」という人にもお選びいただけます。▶
https://www.kuromame.co.jp/i/0608